Khô gà lá chanh một món ăn vặt với hương vị khó quên được ưa chuộng bởi giới trẻ. Hương vị mằn mặn của khô gà thấm đều gia vị, vị ngọt nhẹ khi cắn miếng khô gà, cùng với hương lá chanh thơm ngát kèm theo đó là vị cay cay của ớt được phơi khô đã tạo nên siêu phẩm ăn vặt khiến genZ nhớ thương. Sau đây hãy cùng Forchick khám phá công thức làm khô gà lá chanh chuẩn, ngon, mà đơn giản nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô gà lá chanh
Về phần nguyên liệu thì mọi người nên chọn những nguyên liệu tươi mới nhằm đảm bảo được chất lượng sản phẩm khi làm ra.
- 1kg thịt ức gà tươi, (nên chon ức gà có ít mỡ cũng như chắc thịt vì điều đó giúp cho thành phẩm có sự dai giòn nhưng không bị sơ cứng hay bỡ nát)
- Hành, tỏi, xả (nên băm nhuyễn để hương vị có thể dễ dàng thấm thấu vào miếng thịt gà)
- Ngũ vị hương (có thể mua ở siêu thị, bách hoá xanh, các tạp hoá bán lẻ và mua loại nào cũng ok)
- Bột cà ri ((có thể mua ở siêu thị, bách hoá xanh, các tạp hoá bán lẻ và mua loại nào cũng ok)
- Bột Nghệ (sẽ giúp cho màu của khô gà được đpẹ mắt hơn)
- Bột ớt hàn quốc (giúp thêm hương vị đặc biệt)
- Bột ngọt ( giúp cân bằng hương vị)
- Lá chanh (được sấy khô hoàn toàn)
- Ớt khô (được sấy khô hoàn toàn)
Quy trình làm chín gà chuẩn
Bỏ tỏi, hành tây, sả cây đã đập dập vào nồi sau đó để ức gà lên trên. Nấu với lửa vừa trong 20p cho đến khi chín. (lưu ý: để ít nước) Điều này giúp cho phần gà của mọi người khi chín sẽ có hương thơm cùng hương vị thơm ngon và dai hơn.
Sau khi gà chín hãy để nguội rồi xé sợi để không bị bể thịt gà. Miếng gà sẽ được xé nhỏ hoặc to tuỳ theo ý thích của mọi người, nếu xé to thì kết quả thu hoạch được sẽ là những miếng gà mềm dai cùng hương vị thẩm thấu từ trong tràn ra ngoài, còn nếu xé nhỏ thì miếng gà sẽ có được độ giòn nhất định sau khi được sấy khô.
Ướp thịt gà để làm khô gà lá chanh
Bắt nồi lên bếp để lửa vừa cho dầu hành tỏi vào, chờ đến khi dầu hành tỏi nóng thì cho hỗn hợp bột ngũ vị hương, bột cà ri, bột nghệ vào đã pha trước đó. Hạ lửa nhỏ rồi cho thêm một ít nước luộc gà cùng với bột ớt hàn quốc, dầu màu trộn điều cho đến khi hỗn hợp sôi lên. ta tắt bếp và chờ nguội bớt
Cho hỗn hợp dầu ướp thịt vào phần gà xé đã nguội trước đó và trộn đều hỗn hợp còn ấm cùng khô gà đã xé. Trộn thật đều tay cho đến khi mọi người cảm giác được hương vị đã thẩm thấu vào bên trong từng miếng khô gà thì dừng lại (Lưu ý: trong quá trình trộn này nêu mang bao tay và nên trộn bằng tay thay vì đũa hay vá vì điều đó sẽ khiến khô gà không được tẩm đều thậm chí còn bị bón cục gia vị ở vài nơi khiến thành phẩm cuối cùng chỗ mặn chỗ nhạt nhé)
Sau thì cho thêm một ít ớt khô vào và để thấm thịt gà từ 1-3 tiếng.
Làm khô khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu
Cho khô gà đã được thấm đều gia vị vào nồi chiên và sau đó bật 60 độ C và từ 30 – 35 phút. (đảo gà mỗi 10 phút) Nên giàn đều khô gà ra và cố gắng giàn mỏng nhất có thể để khô gà có được sự giòn giòn nè.
Sau khi khô gà đã bắt đầu ráo thì hãy bỏ thêm lá chanh sấy khô vào lúc này sẽ khiến cho hương thơm của lá chanh len lỏi vào từng miếng khô gà tạo nên hương thơm hấp dẫn.
Thành phẩm khô gà lá chanh
Cho gà ra đĩa và để nguôi (có thể ăn lúc nóng cũng được) , thế là chúng ta đã có được món ăn vặt khô gà lá chanh với công thức đơn giản nhưng lại ngon tuyệt vời có thể chia sẻ cùng bạn bè, người thân trong những dịp tụ họp quây quần cùng nhau hoặc có thể mang đi pinic hay du lịch vì tính tiện lợi của món ăn này
Khô gà của FORCHICK cũng có công thức rất tuyệt nhấp tại đây để thử ngay.
